Куркума молотая (3 %) Индия П/П 70 гр. Spice Сlub

Куркума молотая 3% (Curcuma longa) - молотый корень многолетней травы высотой до 90 сантиметров. В быту используется как приправа, лекарственное растение и краситель. Специя куркума обладает ярким желтым цветом, слабительным, пряным, слегка горьковатым, приятным вкусом.

Куркума содержит эфирные масла и куркумин (желтый краситель). Растение богато фосфором, железом, йодом, кальцием, холин, а также группой витаминов В (В1, В2, В5), С и К. Острый привкус куркумы помогает бороться с вирусами и плохими бактериями.

Специя куркума прекрасна в сочетании с бараниной, говядиной, курицей - в любых горячих блюдах. Хорошо приправлять куркумой рыбные блюда и некоторые морепродукты (крабы, омары, встрицы). Невозможно себе представить плов без куркумы. Кроме риса, куркуму добавляют в макароне изделия и каши. Куркума - неотъемлемый компонент всех знаменитых пряных смесей, особенно индийского "карри". Также эта специя входит в состав имбирного чая. Находит куркума применения и в кондитерском деле, а также очень востребована как безопасный пищевой краситель при производстве чипсов, ликеров, масла, сыра, маринадов и горчицы.

Форма: молотая, порошкообразная

Размер: сито 80 - 100 мкн

Цвет: от светло желтого до оранжевого

Ложные добавки / добавки: не применяются

Антиоксиданты: могут применяться (чтобы избежать комкования)

Вкус: слабо-жгучий, с горчинкой

Запах: перечный

Куркумин: 2,5 - 3%

Жид упаковки: 25 кг крафтового мешка с полиэтиленовой подкладкой

Страна происхождения: Индия