Соль сванская П\П 80 гр. Spice Сlub

Сванська соль – это грузинская приправа, происхождение которой тесно связано с горным районом, расположенным на северо-западе Грузии, в самом сердце Кофезских гор – Сванетей, где проежжи дороги появились сравнительно недавно. Чтобы добраться туда, необходимо было совершить пеший поход по крутым горным тропам, тянуя всю кладь, в том числе и соль, на себе. Вот и придумали изобретательные жители смешать соль с различными пряными травами, которые в обилии растут на склонах гор.

Полученная в результате ароматная смесь имела совершенно особенным, удивительным острым и пряным вкусом и неповторимым ароматом и так полюбилась местным жителям, что они стали пользоваться ею постоянно. Сегодня она широко распространена не только в Сванетии, но и по всей Грузии, и даже за пределами страны, а национальную грузинскую кухню и совсем нельзя представить без сванской соли.

Тем не менее, основной следующий набор специй: соль, уцхо-сунели - пряность, получаемая из семян голубого пажитника (стравы в которые добавляется уцхо-сунели, приобретают приятный ореховый аромат), чеснок, семена кропа и кориандра, жгучий красный перец, дикий тмин (горский). Все ингредиенты тщательно перетирают в ступке и смело используют для приготовления самых разных блюд. Используется сванская соль везде, где может понадобиться соль, перемешанная с душистыми специями - в салатах, при мариновании мяса на шашлык, при жарке рыбы, при тушении овощей, при засолке продуктов, для приготовления аджики - куда только хватит фантазии.