Арахіс очищений бланшований

Арахіс бланшований - це очищений від лушпиння арахіс, ядра якого оброблені струменем теплого повітря. Бланшований арахіс дуже широко використовується в різних галузях. Його можна солити, обсмажувати, а також використовувати в кондитерській і харчовій продукції в різному стані: цілим ядром або подрібненим.

Використання бланшованого арахісу дуже зручне й економічне. Крім того, що арахіс смачний, він ще й корисний: у ньому містяться мінеральні речовини і вітаміни групи В, вітаміни A, С, РР, D, Е, кальцій, натрій, цинк, марганець, мідь, селен, фосфор, магній, калій; унікальні амінокислоти; біотин, рослинні жири, поліненасичена ліонолева кислота.

Завдяки білкам (становлять 25%) арахісу, які характеризуються оптимальним співвідношенням амінокислот, вони дуже добре і швидко засвоюються організмом людини. Арахіс бланшований - гарне джерело фолієвої кислоти, а вона, своєю чергою, сприяє оновленню та росту клітин. Жири, які містяться в арахісі допомагають підтримувати "чистоту" в артеріях, на відміну від тваринних.

Дехто вважає, що батьківщиною арахісу є Африка, але якихось підтверджень цьому на сьогоднішній день немає, оскільки арахіс можна зустріти в Бразилії, Перу, Північній і Південній Америці.

Арахіс - це рослина сімейства бобових, які є багаторічниками. Це теплолюбна і вологолюбна культура, плоди якої визрівають під землею. За своєю структурою арахіс нагадує ядро горіха. Ядро арахісу отримують чищенням (лущенням) бобів арахісу; воно вкрите лушпинням (насіннєвою оболонкою) і може бути від червоного до світло-рожевого кольору, яке досить легко знімається.

У зв'язку з тим, що в ньому доволі багато антиоксидантів (ресвератрол), він корисний і його часто використовують для профілактики атеросклерозу й серцево-судинних захворювань, а також сповільнює ріст злоякісних пухлин і старіння організму загалом. Властивості арахісу іноді порівнюють із властивостями суниці або сухого червоного вина через те, що він сповнений антиоксидантними властивостями. Ці властивості посилюються, якщо горіхи посмажити. Арахіс бланшований необхідно включати в раціон харчування.